BOSTON BUTT PER PULLED PORK 7 CHILI €/kg. 14.70


€102,90
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BOSTON BUTT
Il Boston butt è un taglio di spalla di maiale, ricco di grasso e tessuto connettivo, ideale per una cottura lenta. Perfetto per BBQ: affumicalo a bassa temperatura per ore finché tenero. Abbinalo a una IPA luppolata, che bilancia il grasso.

Per un Boston butt al BBQ, le spezie ideali per il rub sono:

  • Paprika affumicata

  • Zucchero di canna

  • Pepe nero

  • Sale grosso

  • Aglio in polvere

  • Cipolla in polvere

  • Peperoncino (facoltativo)

  • Senape in polvere

Massaggia bene e lascia riposare prima di affumicare.

Vuoi anche una salsa da accompagnamento?

Ecco una salsa classica per accompagnare il Boston butt, in stile Carolina BBQ:

Salsa Carolina alla senape (giallo oro e leggermente piccante):

  • 120 ml senape gialla

  • 60 ml aceto di mele

  • 2 cucchiai zucchero di canna

  • 1 cucchiaio miele

  • 1 cucchiaino salsa Worcestershire

  • 1/2 cucchiaino pepe nero

  • Un pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo)

Scalda tutto in un pentolino a fuoco basso per 5-10 minuti, finché ben amalgamato. Servila calda o a temperatura ambiente sul pulled pork

 
 

Totale: € 102,90

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