FLANK STEAK (BAVETTA PICCOLA) minimo 1,2 KG €/kg. 24.78

€29,70

PREZZO RISERVATO SOLO ACQUISTI ON LINE 19,90
GRADITA PRENOTAZIONE 3 GIORNI PRIMA
FLANK STEAK (BAVETTA PICCOLA)

In Francia viene chiamata bavette, mentre nei paesi anglofoni è comunemente denominata flank steak.
Si tratta dei muscoli addominali (bavetta piccola).
Si trova nella parte interna della pancia dell’animale ed è un taglio inconfondibile per la sua forma ovale e le fibre evidenti.
La flank steak è sottile e richiede una cottura attenta.
Alcuni consigli: marinatela e date una cottura diretta molto veloce.
Fate riposare la carne alcuni minuti dopo la cottura – questo aiuterà a non disperdere i liquidi – e servitela tagliandola a fettine controfibra.
Ottima come ripieno di Fajtas e Burritos .