Trentingrana DOP €/kg.18,70

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Trentingrana D.O.P.

Formaggio a denominazione di origine, prodotto con latte crudo della provincia di Trento.

Forma cilindrica. Crosta dura e liscia, di colore giallo scuro. Pasta tipicamente granulosa che sotto la pressione del coltello si rompe a scaglie. Occhiatura assente. Sapore dolce, gradevole, non piccante. Trentingrana è un formaggio adatto a tutti perché naturalmente privo di lattosio per naturale processo di produzione (galattosio inferiore a 10 mg/100 g).

La lavorazione

Le mucche che producono il latte destinato al Trentingrana vengono alimentate dagli allevatori con erba fresca, fieno e mangimi che non derivano assolutamente da organismi geneticamente modificati. Qualità distintiva di questo formaggio stagionato è il gusto, in perfetto equilibrio tra dolce e salato.

Gli abbinamenti

Adatto a tutti i palati, Trentingrana è particolarmente versatile in cucina: perfetto sia per essere grattugiato, sia per concludere il pasto oppure come aperitivo per accompagnare un calice di Trentodoc, perché come recita un detto popolare: “La boca no la è straca se no la sa da vaca”, ossia non chiudere il pasto senza aver mangiato del formaggio.

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