Blanc de Brulesecaille 2020 AOC Cotes de Bourg Blanc ml 750 Medaille d'Or Concours Paris 2022

VIGNETO
Denominazione: AOC Côtes de Bourg (Bordeaux – Francia)
Superficie vitata: 20 ha.
Terreno: ghiaia mista a argilla rossa su sottosuolo calcareo

CÔTES DE BOURG AOP BIANCO

Capacità: 75cl
Alcool: 14%
UVE: 75% Sauvignon, 25% Sauvignon Gris
Occhio: Colore giallo, limpido, riflessi giallo-verdi.
Naso: aromatico, minerale, aromi di citronella, aromi di limone, aromi generosi di frutto della passione, aromi generosi di pompelmo, aromi sottili di spezie, lievi aromi di fumo, aromi di pane tostato

Palato: Gourmet, intenso, succoso, lievi note di fiori bianchi, generose note di frutto della passione, generose note di pompelmo, rotondo, leggermente minerale, corpo strutturato, buona intensità, lunga persistenza

Potenziale di invecchiamento: dal 2020 al 2024

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Frutti di mare, crostacei, pesce, carni bianche, formaggi di capra, formaggi molli, anguilla, sashimi, frittura di pesce, trota con mandorle, aragosta, tagliatelle ai due salmoni, waterzoï di pesce, animelle di vitello con salsa di spugnole.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° – 14°

PREPARAZIONE: Coltivazione ragionata, Raccolta manuale, Vendemmia intera, Fermentazione in botti di rovere, Uso di lieviti selezionati, Pressatura diretta, Affinamento in botti di rovere, Affinamento, Affinamento sui lieviti, Mescolamento regolare, Tappo di sughero tecnico, Terreni argillosi-ghiaiosi, Terreni argillosi