Grana Padano DOP RISERVA 20 MESI €/kg. 15,90

 

Grana che supera i 20 mesi di stagionatura: un formaggio con grana ben evidente, di colore omogeneo bianco e dal sapore delicato e fragrante. Lo si riconosce subito per il marchio a fuoco che ne identifica la denominazione di Grana Padano DOP.Si deve ai monaci cistercensi dell’Abbazia di Chiaravalle la nascita, nel 1135, del formaggio oggi conosciuto come Grana Padano e che un tempo si denominava “caseus vetus”, vale a dire “formaggio vecchio, stagionato”.

Le popolazioni locali preferirono chiamarlo semplicemente “grana”, per via della tipica consistenza granulosa. Col tempo, il Grana si diffuse nelle campagne padane diventando un alimento chiave per sopravvivere all’inverno e a le carestie.